Tarte de Caramelo de Amêndoa e Mousse de Chocolate Preto

Ingredientes:

Base

• 200g de flocos de aveia triturados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher sobremesa cacau em pó
• 2 ovos
• 50g de açúcar de coco

Caramelo de Amêndoa

• 80g leite amêndoa
• 250g de tâmaras sem caroço
• 135g Manteiga Amendoa Going Nuts (ou Manteiga de Amendoim Going Nuts)

Mousse de Chocolate Preto

• 100g tofu
• 80g chocolate preto 100% (pode utilizar outro)
• 70g leite de amêndoa
• 100g mel (podem ajustar)
• 1 pitada de flor de sal

Preparação:

Base: juntar e amassar todos os ingredientes.

Untar uma tarteira com azeite e colocar a massa. Com os dedos, espalmar a massa de forma a cobrir toda a forma. Garantir que fica com uma espessura homogénea.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20/25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer e desenformar.

Caramelo de Amêndoa:

Começar por demolhar as tâmaras em água quente durante 5minutos. Retirar a água, adicionar a Manteiga de Amêndoa e Leite de amêndoa e triturar todos os ingredientes até apresentar uma textura cremosa.

Rechear a tarte com o caramelo.

Mousse de Chocolate Preto:

Colocar numa blender e triturar todos os ingredientes. De seguida, deitar a mousse por cima do caramelo de amêndoa e espalhar de forma homogênea.

Opcional: podem colocar um pouco de Manteiga de Amêndoa por cima para enfeitar.

Por fim, colocar 30minutos no frio e estará pronta a servir!